Etiopija ir svētīta ar dabas apstākļiem, kas piemēroti visu iedomājamo kafijas šķirņu audzēšanai. Kā augstienes kultūra, Etiopijas kafijas pupiņas galvenokārt audzē apgabalos ar augstumu 1100–2300 metrus virs jūras līmeņa, kas aptuveni izplatīti Etiopijas dienvidos. Dziļa augsne, labi drenēta augsne, viegli skāba augsne, sarkanzeme un zeme ar mīkstu un mālainu augsni ir piemērota kafijas pupiņu audzēšanai, jo šīs augsnes ir bagātas ar barības vielām un tām ir pietiekams humusa daudzums.
Nokrišņi 7 mēnešus ilgajā lietus sezonā ir vienmērīgi sadalīti; augu augšanas cikla laikā augļi aug no ziedēšanas līdz augļošanai, un raža pieaug 900–2700 mm gadā, savukārt temperatūra svārstās no 15 līdz 24 grādiem pēc Celsija visā augšanas ciklā. Lielu daļu kafijas ražošanas (95%) veic mazie akcionāri, un vidējā raža ir 561 kilograms no hektāra. Gadsimtiem ilgi mazie akcionāri Etiopijas kafijas fermās ir ražojuši dažādas augstas kvalitātes kafijas šķirnes.
Augstas kvalitātes kafijas ražošanas noslēpums ir tas, ka kafijas audzētāji ir attīstījuši kafijas kultūru piemērotā vidē, vairāku paaudžu garumā atkārtoti apgūstot kafijas audzēšanas procesu. Tas galvenokārt ietver audzēšanas metodi, kurā tiek izmantoti dabīgie mēslošanas līdzekļi, novācot sarkanākās un skaistākās kafijas šķirnes. Pilnībā nogatavojušies augļi un augļu apstrāde tīrā vidē. Etiopijas kafijas kvalitātes, dabisko īpašību un veidu atšķirības ir saistītas ar atšķirībām "augstumā", "reģionā", "atrašanās vietā" un pat zemes tipā. Etiopijas kafijas pupiņas ir unikālas to dabisko īpašību dēļ, tostarp izmēra, formas, skābuma, kvalitātes, garšas un aromāta dēļ. Šīs īpašības piešķir Etiopijas kafijai unikālas dabiskās īpašības. Normālos apstākļos Etiopija vienmēr kalpo kā "kafijas lielveikals", kur klienti var izvēlēties savas iecienītākās kafijas šķirnes.
Etiopijas kopējā kafijas ražošana gadā ir no 200 000 līdz 250 000 tonnām. Mūsdienās Etiopija ir kļuvusi par vienu no lielākajām kafijas ražotājām pasaulē, ieņemot 14. vietu pasaulē un ceturto vietu Āfrikā. Etiopijai ir dažādas garšas, kas ir unikālas un atšķirīgas no citām, nodrošinot klientiem visā pasaulē plašu garšas izvēli. Etiopijas dienvidrietumu augstienēs Kaffa, Sheka, Gera, Limu un Yayu meža kafijas ekosistēmas tiek uzskatītas par Arabica. Kafijas dzimteni. Šajās meža ekosistēmās mīt arī dažādi ārstniecības augi, savvaļas dzīvnieki un apdraudētas sugas. Etiopijas rietumu augstienēs ir radušās jaunas kafijas šķirnes, kas ir izturīgas pret kafijas augļu slimībām vai lapu rūsu. Etiopijā aug dažādi kafijas veidi, kas ir pasaulslaveni.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 11. decembris
