Etiopija ir svētīta ar dabīgiem apstākļiem, kas piemēroti visu iedomājamo kafijas šķirņu audzēšanai.Kā augstienes kultūra Etiopijas kafijas pupiņas galvenokārt audzē apgabalos, kuru augstums ir 1100–2300 metri virs jūras līmeņa, aptuveni izplatīts Etiopijas dienvidos.Kafijas pupiņu audzēšanai ir piemērota dziļa augsne, labi drenēta augsne, nedaudz skāba augsne, sarkanā augsne un zeme ar mīkstu un smilšmāla augsni, jo šīs augsnes ir bagātas ar barības vielām un tām ir pietiekams trūdvielu daudzums.
7 mēnešu lietus sezonā nokrišņi ir vienmērīgi sadalīti;augu augšanas cikla laikā augļi izaug no ziedēšanas līdz augļu rašanās brīdim un raža izaug 900-2700 mm gadā, savukārt temperatūra visā augšanas ciklā svārstās robežās no 15 grādiem pēc Celsija līdz 24 grādiem pēc Celsija.Liela apjoma kafijas ražošanu (95%) veic mazie akcionāri, ar vidējo ražu 561 kilograms no hektāra.Gadsimtiem ilgi Etiopijas kafijas fermu mazās ieinteresētās personas ir ražojušas dažādus augstas kvalitātes kafijas veidus.
Augstas kvalitātes kafijas ražošanas noslēpums ir tāds, ka kafijas audzētāji ir attīstījuši kafijas kultūru piemērotā vidē, vairākās paaudzēs atkārtoti apgūstot kafijas audzēšanas procesu.Tas galvenokārt ietver lauksaimniecības metodi, izmantojot dabisko mēslojumu, izvēloties sarkanāko un skaistāko kafiju.Pilnīgi nogatavojušies augļi un augļu apstrāde tīrā vidē.Etiopijas kafijas kvalitātes, dabisko īpašību un veidu atšķirības ir saistītas ar “augstuma”, “reģiona”, “atrašanās vietas” un pat zemes veida atšķirībām.Etiopijas kafijas pupiņas ir unikālas to dabisko īpašību dēļ, kas ietver izmēru, formu, skābumu, kvalitāti, garšu un aromātu.Šīs īpašības piešķir Etiopijas kafijai unikālas dabiskās īpašības.Normālos apstākļos Etiopija vienmēr kalpo kā “kafijas lielveikals”, lai klienti varētu izvēlēties savas iecienītākās kafijas šķirnes.
Etiopijas kopējā kafijas ražošana gadā ir no 200 000 līdz 250 000 tonnu.Šobrīd Etiopija ir kļuvusi par vienu no pasaules lielākajām kafijas ražotājām, ieņemot 14. vietu pasaulē un ceturto vietu Āfrikā.Etiopijā ir dažādas garšas, kas ir unikālas un atšķiras no citām, nodrošinot klientiem visā pasaulē plašas garšu izvēles iespējas.Etiopijas dienvidrietumu augstienēs Kaffa, Sheka, Gera, Limu un Yayu meža kafijas ekosistēmas tiek uzskatītas par Arabica.Kafijas mājas.Šajās meža ekosistēmās mīt arī dažādi ārstniecības augi, savvaļas dzīvnieki un apdraudētas sugas.Etiopijas rietumu augstienes ir radījušas jaunas kafijas šķirnes, kas ir izturīgas pret kafijas augļu slimībām vai lapu rūsu.Etiopija ir mājvieta dažādiem kafijas veidiem, kas ir pasaulē slaveni.
Izlikšanas laiks: 2023. gada 11. decembris
