Peru Andu kalnos ir unikāla kultūra – zilā kukurūza.Šī kukurūza atšķiras no dzeltenās vai baltās kukurūzas, ko mēs parasti redzam.Tās krāsa ir spilgti zila, kas ir ļoti unikāla.Daudzi cilvēki ir ziņkārīgi par šo maģisko kukurūzu un dodas uz Peru, lai atklātu tās noslēpumus.
Zilajai kukurūzai Peru ir vairāk nekā 7000 gadu sena vēsture, un tā ir viena no tradicionālajām inku civilizācijas kultūrām.Agrāk zilā kukurūza tika uzskatīta par svētu ēdienu un tika izmantota īpašos gadījumos, piemēram, reliģijās un banketos.Inku civilizācijas laikā zilo kukurūzu pat uzskatīja par brīnumainām zālēm.
Zilā kukurūza iegūst krāsu no viena no tās dabiskajiem pigmentiem, ko sauc par antocianīniem.Antocianīni ir spēcīgi dabiski antioksidanti, kas ne tikai palīdz mazināt iekaisumu, bet arī palīdz novērst daudzas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.Tāpēc zilā kukurūza ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ļoti veselīgs ēdiens.
Peru zilā kukurūza nav parasta kukurūza.Tas attīstījās no oriģinālas šķirnes, ko sauc par “kulli” (kas nozīmē “krāsaina kukurūza” kečua valodā).Šī oriģinālā šķirne var augt sausā klimatā lielā augstumā, zemā temperatūrā un lielā augstumā.Tā kā šīs zilās kukurūzas šķirnes aug sarežģītos apstākļos, tās ir ļoti pielāgojamas slimību izturības un pielāgošanās spējai videi.
Tagad Peru zilā kukurūza ir kļuvusi par galveno kultūru, kas ne tikai ražo gardus ēdienus, bet no tās var pagatavot arī dažādus gardumus, piemēram, tradicionālās inku tortiljas, kukurūzas dzērienus u.c. Turklāt zilā kukurūza ir kļuvusi arī par nozīmīgu eksporta vietu. Prece no Peru, dodas uz visu pasauli un to atzinīgi novērtē arvien vairāk cilvēku.
Izlikšanas laiks: 28. decembris 2023
