Sojas pupiņas ir ideāla augstas kvalitātes augu proteīna barība.Vairāk sojas pupiņu un sojas produktu ēšana ir labvēlīga cilvēka izaugsmei un veselībai.
Sojas pupiņas ir ļoti bagātas ar uzturvielām, un to olbaltumvielu saturs ir 2,5 līdz 8 reizes lielāks nekā graudaugos un kartupeļu pārtikā.Izņemot zemu cukura saturu, citas uzturvielas, piemēram, tauki, kalcijs, fosfors, dzelzs, B1 vitamīns, B2 vitamīns uc Cilvēka organismam nepieciešamās uzturvielas ir augstākas nekā graudaugos un kartupeļos.Tas ir ideāls augstas kvalitātes augu proteīna ēdiens.
Sojas produkti ir izplatīts ēdiens uz cilvēku galdiem.Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka lielāka sojas proteīna lietošana uzturā novērš hroniskas slimības, piemēram, sirds un asinsvadu slimības un audzējus.
Sojas pupās ir aptuveni 40% olbaltumvielu un aptuveni 20% tauku, savukārt liellopu gaļā, vistas gaļā un zivīs olbaltumvielu saturs ir attiecīgi 20%, 21% un 22%.Sojas olbaltumvielas satur dažādas aminoskābes, īpaši neaizstājamās aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis nevar sintezēt.Lizīna un triptofāna saturs ir salīdzinoši augsts, veidojot attiecīgi 6,05% un 1,22%.Sojas pupiņu uzturvērtība ir otrajā vietā aiz gaļas, piena un olām, tāpēc tai ir “dārzeņu gaļas” reputācija.
Sojas sastāvā ir dažādas fizioloģiski aktīvas vielas, kas ir ļoti labvēlīgas cilvēka veselībai, piemēram, sojas izoflavoni, sojas lecitīns, sojas peptīdi un sojas diētiskās šķiedras.Sojas izoflavonu estrogēniem līdzīgā iedarbība labvēlīgi ietekmē artēriju veselību un novērš kaulu zudumu, un sievietēm vajadzētu patērēt vairāk sojas proteīna no augiem.Sojas milti var pastiprināt proteīna uzturvērtību un palielināt augstas kvalitātes augu olbaltumvielu uzņemšanu uzturā.
Sojas pupas ir bagātas ar vitamīnu E. E vitamīns var ne tikai iznīcināt brīvo radikāļu ķīmisko aktivitāti, kavēt ādas novecošanos, bet arī novērst pigmentāciju uz ādas.
Publicēšanas laiks: 08.02.2023
